A Ollolai, in Sardegna, nasce il "Distretto del Fiore sardo"
Progetto lanciato da "Autunno in Barbagia"
Il formaggio "Fiore sardo" è una delle eccellenze gastronomiche della Sardegna, ed ora sta per nascere un "distretto" che riunisca insieme i Comuni nei quali si produce, ed i produttori, i pastori. L’occasione del lancio di questo progetto è la tappa di Ollolai della manifestazione "Autunno in Barbagia" che si tiene ormai da diversi anni in questa zona della Sardegna.
Il prossimo 25 novembre il progetto verrà presentato da Efisio Arbau, il primo cittadino di Ollolai, e la presentazione del "Distretto del Fiore sardo, prodotto del pastoralismo" avverrà proprio nella corte nella quale è situato il laboratorio dove viene effettuata la produzione del formaggio, che ormai da anni ha anche il marchio Dop.
Parlando di questo progetto, Efisio Arbau ha spiegato che il comitato che andrà a lavorare per la costituzione del "Distretto", sarà attivato proprio in questa occasione, quando nella cittadina Sarda saranno presenti molti operatori ed anche molti turisti. Al "Distretto" potranno aderire diverse realtà, ad iniziare dai pastori, per proseguire con gli operatori economici che fanno parte della "filiera", i Comuni della Sardegna che hanno una forte "valenza" pastorale ed anche enti ed organismi privati e pubblici.
La possibilità di istituire il "Distretto", ha spiegato il Primo Cittadino di Ollolai, è data da una legge regionale del 2014, la numero 16. Grazie a questo strumento regionale "innovativo", si potranno promuovere varie attività legate alla filiera del Fiore sardo, che potranno usufruire di finanziamenti sia a livello regionale, che anche statale e della Comunità Europea.
Una iniziativa, quella dell’istituzione del "distretto" che va ad affiancarsi anche all’altro riconoscimento a carattere internazionale del pastoralismo, che è riconosciuto come uno dei patrimoni dell’Unesco.
La riunione di Ollolai, per la quale sono già giunte manifestazioni di grande interesse sia da molti pastori e da altrettanti comuni della Barbagia, territorio che ha una radicata valenza pastorale, sarà di tipo operativo, e sarà preso atto delle adesioni al Comitato.
Il "Fiore sardo", che viene prodotto con latte crudo, ed è caratterizzato da un sapore forte e deciso, è quasi certamente il formaggio pecorino più vecchio dell’intero continente europeo, ed è anche l’unico dei tre formaggi sardi che si fregiano della Dop, che viene prodotto negli ovili da parte dei pastori.
Il prossimo 25 novembre il progetto verrà presentato da Efisio Arbau, il primo cittadino di Ollolai, e la presentazione del "Distretto del Fiore sardo, prodotto del pastoralismo" avverrà proprio nella corte nella quale è situato il laboratorio dove viene effettuata la produzione del formaggio, che ormai da anni ha anche il marchio Dop.
Parlando di questo progetto, Efisio Arbau ha spiegato che il comitato che andrà a lavorare per la costituzione del "Distretto", sarà attivato proprio in questa occasione, quando nella cittadina Sarda saranno presenti molti operatori ed anche molti turisti. Al "Distretto" potranno aderire diverse realtà, ad iniziare dai pastori, per proseguire con gli operatori economici che fanno parte della "filiera", i Comuni della Sardegna che hanno una forte "valenza" pastorale ed anche enti ed organismi privati e pubblici.
La possibilità di istituire il "Distretto", ha spiegato il Primo Cittadino di Ollolai, è data da una legge regionale del 2014, la numero 16. Grazie a questo strumento regionale "innovativo", si potranno promuovere varie attività legate alla filiera del Fiore sardo, che potranno usufruire di finanziamenti sia a livello regionale, che anche statale e della Comunità Europea.
Una iniziativa, quella dell’istituzione del "distretto" che va ad affiancarsi anche all’altro riconoscimento a carattere internazionale del pastoralismo, che è riconosciuto come uno dei patrimoni dell’Unesco.
La riunione di Ollolai, per la quale sono già giunte manifestazioni di grande interesse sia da molti pastori e da altrettanti comuni della Barbagia, territorio che ha una radicata valenza pastorale, sarà di tipo operativo, e sarà preso atto delle adesioni al Comitato.
Il "Fiore sardo", che viene prodotto con latte crudo, ed è caratterizzato da un sapore forte e deciso, è quasi certamente il formaggio pecorino più vecchio dell’intero continente europeo, ed è anche l’unico dei tre formaggi sardi che si fregiano della Dop, che viene prodotto negli ovili da parte dei pastori.