Italiani: un popolo che mangia fuori, guarda il prezzo e poi recensisce

L'abitudine di mangiare fuori sembra davvero essere un atto di libertà che non tramonta mai. In Italia senza ombra di dubbio, ritrovarsi intorno ad un tavolo in una pizzeria o un ristornate non significa soltanto mangiare , ma anche socializzare e conoscersi.

E non solo, visto che siamo italiani, si finisce persino a parlare di cibo proprio mentre stiamo mangiando: una caratteristica esclusivamente made in Italy. Recentemente, allo Chef Adwards, evento food che premia i ristoranti scelti dal web attraverso le tanto discusse recensioni, Groupon e Doxa hanno svelato passioni, curiosità e abitudini dei liguri in fatto di ristorazione e passaparola digitale.

Oltre duemila interviste online: l'indagine di Doxa è stata condotta a livello nazionale su tutte quelle persone che mangiano fuori casa, in ristornati o pizzerie, abitualmente una volta al mese (escluse pause pranzo lavorative).

In sostanza: circa un giorno su sei si va al ristorante e nella scelta ci affidiamo al passaparola.

Per quali motivi si va fuori a mangiare?

In linea con la media nazionale una persona ligure esce al mese circa cinque volte per andare a mangiare fuori. Con uno scarto del 2% in più rispetto all'Italia, il 68% dei liguri decide di andare a mangiare fuori per rilassarsi, per non dover pensare a cucinare e, sopratutto, per passare una serata in compagnia. Successivamente troviamo il 47% (contro il 41% nazionale) chi esce a mangiare fuori per assaporare quelle cose che a casa non si è bravi a cucinare: come pizza o sushi. Al terzo posto abbiamo il 37% dei liguri che occupano quella fetta di persone che decidono di andare a cena fuori per sentirsi bene, staccare la spina per una sera e scrollarsi di dosso la piattezza della routine quotidiana. Scendiamo dal podio e al quarto posto troviamo un motivo valido per il 29% dei liguri: “mangiare cose più buone rispetto a querelle che si possono cucinare a casa”, mentre al quinto posto col 26% vi è “per festeggiare le ricorrenze”.

Su una visione tutta italiana a sorpresa scopriamo che i lombardi e i veneti sono quelli che escono meno di tutti per andare a cena fuori: poco più di quattro volte al mese. Sicilia e Toscana, invece, adorano uscire per andare a cena al ristorante e lo fanno più di sei volte al mese .

Quali sono i giorni che si va di più a mangiare fuori?

L'82% dei liguri predilige andare a cena o a pranzo fuori il venerdì e il sabato. L'analisi svela con molta curiosità che il mercoledì (26%) è quasi a pari della domenica (28%). soltanto un piccolo 6% va esce a mangiare di lunedì per iniziare al meglio la settimana lavorativa. La scelta del locale o della pizzeria è legata al passaparola oppure alla visualizzazione di recensioni on-line; gli utenti si affidano al web per conoscere opinioni e recensioni sui prodotti e servizio offerti.

Cosa mangiamo? Apericena preferito all'hamburgeria

L'italianità è ciò che contraddistingue la Liguria:

• Al primo posto con il 79% troviamo al scelta della cucina mediterranea
• Segue la pizza con il 77 %
• Sul terzo gradino del podio con il 62% troviamo la cucina di trattoria
• Ed infine la cucina etnica con il 40% dei liguri

Ciò che fa contraddistinguere la Liguria è il locale che fa aperitivi con roba da mangiare (apericena) scelto dal 35%, escludendo in maniera categorica l'hamburgeria

Dove andiamo e quanto spendiamo?

A livello nazionale, la spesa per un pasto fuori casa è di circa 21 euro. Per una pizza si spedono circa 16 euro, mentre per la cucina mediterranea si arriva fino a 30 euro. Per quanto riguarda la trattoria la spesa è di circa 20 euro, di tre euro superiore è invece il costo della cucina etnica.

 

Il 30% degli italiani è disposto a spendere anche 30 euro per un pasto fuori dalla propria abitazione, basta però che il cibo sia di qualità. Altri fattori che contano imprescindibilmente sono il menù (76%), il prezzo (69%), la pulizia del locale (58%) e la posizione del ristorante (54%).